Konusmischer/Kocher für Nahrungsmittel
Kochen und Sterilisieren mit Dampf und Zugabe von Flüssigkeiten
Mischen, Rühren, Kochen und Sterilisieren sind Grundoperationen bei der Nahrungsmittelproduktion und Verarbeitung und verlangen mitunter spezielle Anpassung der Apparate an die Rohstoffe und den Prozessverlauf.
Besonders für die Verarbeitung von Naturprodukten wie Kaffeebohnen, Kakaonibs, Gluten oder Nüsse wie zum Beispiel Maronen haben sich die Maschinen mit der konischen Bauform und umlaufenden Mischschnecke sehr gut bewährt.
Vorteile:
Schonende Be- und Verarbeitung der Rohstoffe ist jederzeit durch die langsam laufende, entlang der Behälterwand geführte, Mischschnecke gewährleistet wobei sich gleichzeitig eine optimale Mischung ergibt. Die Wärmeübergänge sind hoch und das Risiko einer thermischen Beschädigung der Produkte gering. Vollständige Entleerung und leichte Reinigung sind maßgebliche Prozessvorteile der konischen Bauform. Der gesamte Prozess läuft in einem geschlossenen System ab und ist deshalb einfach sanitär und auch steril zu halten, das Produkt ist dadurch zu jeder Zeit geschützt.
Kochen und Sterilisieren mit Dampf und Zugabe von Flüssigkeiten
Mischen, Rühren, Kochen und Sterilisieren sind Grundoperationen bei der Nahrungsmittelproduktion und Verarbeitung und verlangen mitunter spezielle Anpassung der Apparate an die Rohstoffe und den Prozessverlauf. Besonders für die Verarbeitung von Naturprodukten wie Kaffeebohnen, Kakaonibs, Gluten oder Nüsse wie zum Beispiel Maronen haben sich die Maschinen mit der konischen Bauform und umlaufenden Mischschnecke sehr gut bewährt.
Vorteile:
Schonende Be- und Verarbeitung der Rohstoffe ist jederzeit durch die langsam laufende, entlang der Behälterwand geführte, Mischschnecke gewährleistet wobei sich gleichzeitig eine optimale Mischung ergibt. Die Wärmeübergänge sind hoch und das Risiko einer thermischen Beschädigung der Produkte gering. Vollständige Entleerung und leichte Reinigung sind maßgebliche Prozessvorteile der konischen Bauform. Der gesamte Prozess läuft in einem geschlossenen System ab und ist deshalb einfach sanitär und auch steril zu halten, das Produkt ist dadurch zu jeder Zeit geschützt.
Unterschiedliche Verfahren wie:
Besondere Ausrüstungen welche für die Nahrungsmittelverarbeitung notwendig sind können realisiert werden wie: Heizen mit Direktdampf bzw. über Heiz-/Kühlmantel, vakuum- und druckfeste Ausführung, schnelle Zugabe von Flüssigkeiten, CIP Reinigung oder WIP Einrichtungen mit Teilflutung, diverse Auslass- und Einlassorgane, Instrumentierung und Sonderausführungen, angepasst an Ihre Anforderungen.
Für Versuche stehen Versuchsmischer mit einem Prozessvolumen von 10 bis 175 Liter zur Verfügung. Sie lassen sich bequem transportieren und bieten die gleiche umfassende Funktionalität und Ausstattung wie unsere ausgereiften Konuskocher.
Typische Auslegungsdaten gelieferter Konuskocher
- Mischen und Vermischen
- Bedüsen/Einsaugen von Aromen oder Fetten
- Kochen und Sterilisieren
- Kneten
- Entlüften
Besondere Ausrüstungen welche für die Nahrungsmittelverarbeitung notwendig sind können realisiert werden wie: Heizen mit Direktdampf bzw. über Heiz-/Kühlmantel, vakuum- und druckfeste Ausführung, schnelle Zugabe von Flüssigkeiten, CIP Reinigung oder WIP Einrichtungen mit Teilflutung, diverse Auslass- und Einlassorgane, Instrumentierung und Sonderausführungen, angepasst an Ihre Anforderungen.
Für Versuche stehen Versuchsmischer mit einem Prozessvolumen von 10 bis 175 Liter zur Verfügung. Sie lassen sich bequem transportieren und bieten die gleiche umfassende Funktionalität und Ausstattung wie unsere ausgereiften Konuskocher.
Typische Auslegungsdaten gelieferter Konuskocher
| Produktvolumen: | 50 – 8.000 Liter |
| Betriebstemperatur: | 0 bis 135 °C |
| Betriebsdruck: | -1 bis +3 bar (g) |
| Produktberührte Materialien: | Edelstahl |
| Beheizbarkeit: | Konus und Deckel, Direktdampf |
| Typische Anbauteile: | Heizmantel, Isoliermantel, Dampfinjektoren zur Direktdampfbeheizung, Flüssigkeits-Sprühsysteme, CIP-Reinigung, Bedüsungsflansch, Probenehmer, spezielle Auslaß- und Einlassarmaturen, Schaber |
